【餐飲人力資源管理】
證照名稱 |
類別 |
級別 |
發證單位 |
餐飲人員招募管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲教育訓練管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲人員薪酬管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲人員任用管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲人力資源管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
以上各項證照通過標準: 學科分數必須皆為七十分(含)以上為合格通過標準
- 學科考試方式：採中文筆試測驗；考試時間：六十分鐘。內容依主題綱要範圍，滿分為100分，七十分(含)為通過標準。
- 學科題型: 選擇題(共50題，每題2分，總分100分，單選題，答錯不倒扣)
【餐飲服務禮儀】
證照名稱 |
類別 |
級別 |
發證單位 |
西式料理服務禮儀 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
西式料理服務禮儀 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
JDSE日式料理服務禮儀 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
JDSE日式料理服務禮儀 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
中式料理服務禮儀 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
中式料理服務禮儀 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
BSE飲料服務禮儀 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
BSE飲料服務禮儀 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
【葡萄酒初階侍酒師】
葡萄酒在台灣的市場已日漸成熟，餐廳也明顯感受到侍酒師的重要，侍酒師受過專業的訓練，擁有對酒類廣泛的知識，專精於各式酒類服務，主要是在高檔餐廳服務時，能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。餐廳的服務而言，Sommelier於提供葡萄酒服務時，必須在餐桌主人的的面前施行，展示酒瓶、開酒，以及斟酒服務，服務當中，還牽涉到所謂的餐桌禮儀。葡萄酒侍者根據葡萄酒單(Wine List)之內容，提供每一瓶酒的酒質特性，建議食物與葡萄酒之恰當的搭配，同時確保每一瓶酒送到客人面前時，都處於最理想的狀況，並正確的提供服務。某些酒店或餐廳的葡萄酒侍者，還需負責編排葡萄酒單，葡萄酒之採購，以及葡萄酒庫之管理。
【餐飲流程規劃】
證照名稱 |
類別 |
級別 |
發證單位 |
菜單設計與成本控制 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲作業流程管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲內部稽核管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲衛生安全管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲衛生安全諮詢師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐飲倉儲管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐旅業服務品質稽核分析師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
餐旅業服務品質稽核管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
【餐飲營運管理】
證照名稱 |
類別 |
級別 |
發證單位 |
RURA 餐飲業坪效管理分析師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
RSEP 餐飲業展店經營規劃師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
RPIP 餐飲業採購與庫存規劃師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
RSFA 餐飲創業財務分析師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
RFOP餐飲連鎖營運制度規劃師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
REA餐飲業創業分析師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
ROM 餐飲營運績效管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
【餐飲行銷管理】
證照名稱 |
類別 |
級別 |
發證單位 |
RMEP 餐飲行銷活動企劃師 |
國內 |
乙級 |
中華民國應用商業管理協會 |
CEM 餐飲數位行銷管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
CBM 餐飲品牌行銷管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
CCRM 餐飲顧客關係管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
CSQM 餐飲服務品質管理師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
RBC 餐飲品牌顧問師 |
國內 |
甲級 |
中華民國應用商業管理協會 |
